Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания» (ВГТРК). Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 — 78574 от 08.07.2020. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Для лиц старше 18 лет.
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об интеллектуальной собственности. Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя (ВГТРК).
Информируем о возможности просмотра в непрерывном режиме, круглосуточно и без взимания платы общероссийских обязательных общедоступных телеканалов (Первый канал, Телеканал «Россия» (Россия-1), Телеканал «Матч ТВ», Телекомпания НТВ, Петербург — 5 канал, Телеканал «Россия — Культура» (Россия-К), Российский информационный канал «Россия-24» (Россия-24), Детско-юношеский телеканал «Карусель», Телеканал «Общественное телевидение России», ТВ ЦЕНТР — Москва) и телеканалов, получивших право на осуществление эфирного цифрового наземного вещания с использованием позиций в мультиплексах на всей территории Российской Федерации (РЕН ТВ, СПАС, СТС, Домашний, ТВ-3, Пятница!, Звезда, МИР, ТНТ, Муз-ТВ) на специальной странице платформы «Смотрим» — «Эфир».
Документация на благоустройство Как вести контроль работ на проекте и журнал производства работ?
Источник: smotrim.ru
начинаем строительство 5-ти этажного дома. Какие журналы нужно вести при строительстве?
Прикольный вопрос от застройщика, который даже не знает основ бухгалтерии, а что он знает о строительстве? .
Интересно, что построят такие строители и подскажите адрес этой стройки, что бы не рекомендовать клиентам покупать этот дом.
Скачай в интернете: Общероссийский общественный фонд
«ЦЕНТР КАЧЕСТВА СТРОИТЕЛЬСТВА»
Санкт-Петербургское отделение
Исполнительная документация
в строительстве
Справочное пособие
Санкт-Петербург
2008
В настоящем справочном пособии приведен состав и порядок ведения исполнительной документации при осуществлении строительства, реконструкции, капитального ремонта объектов капитального строительства, формы и примеры оформления исполнительной документации.
Справочное пособие предназначено для застройщиков (заказчиков) , лиц, осуществляющих строительство, органов Государственного строительного надзора и лиц, уполномоченных на проведение строительного контроля.
Источник: sprashivalka.com
Журналы в общественном питании по ХАССП и СанПиН
Статья была опубликована в журнале «Санэпидконтроль. Охрана труда» № 4 июль 2021.
Все права защищены. Воспроизведение, последующее распространение, сообщение в эфир или по кабелю, доведение до всеобщего сведения статей с сайта разрешается правообладателем только с обязательной ссылкой на печатное СМИ с указанием его названия, номера и года выпуска.
Заполнение журнала регистрации инструктажа на рабочем месте
Вступивший в силу 1 января 2021 г. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» скорректировал перечень обязательных журналов для предприятий общественного питания. Это накладывается на необходимость внедрения процедур ХАССП согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и соблюдения программы производственного контроля.
В связи с этим возникают вопросы, какие журналы необходимо вести на объектах общественного питания: какие из них обязательны, а от каких можно отказаться.
Самые частые вопросы:
• Какие журналы обязательны в общественном питании по СанПиН 2.3/2.4.3590-20?
• Какие журналы должны быть по программе производственного контроля?
• Какие журналы необходимы по ХАССП?
• Обязателен ли бракеражный журнал в кафе, ресторане при работе по индивидуальным заказам (À La Carte)?
• Нужен бракеражный журнал при изготовлении блюд партиями?
• Зачем нужен журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции? В каких случаях его нужно вести?
• Можно ли вести журналы в электронном виде? Где это указано?
• Какие еще журналы используются в общественном питании?
Эти популярные вопросы мы и рассмотрим в нашем материале.
Какие журналы обязательны в общественном питании по СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Согласно новым СП 2.3/2.4.3590-20 все коммерческие предприятия общественного питания (кафе, бары, рестораны) обязательно должны вести:
• гигиенический журнал (сотрудники);
• журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
• журнал учета температуры и влажности в складских помещениях.
Если используются фритюрные жиры, добавляется журнал учета замены фритюрных жиров.
Медицинские организации согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 дополнительно ведут:
• журнал бракеража готовой пищевой продукции;
• журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции.
Остальные журналы ведутся по необходимости.
Обратите внимание!
Наличие или отсутствие тех или иных журналов следует обосновать в процессе разработки процедур ХАССП для каждого конкретного объекта.
Группа ХАССП предприятия общественного питания сама определяет, как будет документировать информацию согласно подп. 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. При этом она исходит из ассортимента блюд, сырья, оборудования, результатов лабораторных проб готовых блюд, наличия/отсутствия жалоб потребителей, планировки помещений, поточности технологических процессов и пр. Поэтому количество журналов контроля на разных предприятиях общественного питания может отличаться.
Все журналы можно вести на бумажном и/или электронном носителях.
Примерные формы журналов есть в приложениях к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и МР 2.3.6.0233-21.
Гигиенический журнал (журнал здоровья, учет гнойничковых заболеваний)
Гигиенический журнал (приложение № 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пример 1) обязателен для всех предприятий и объектов общественного питания. Он объединил ранее обязательные журнал здоровья и журнал учета гнойничковых заболеваний. Теперь перед выходом на смену сотрудник должен расписаться дважды:
• во-первых, о том, что ни у него, ни у членов его семью нет инфекционных заболеваний;
• во-вторых, о том, что у него нет ОРВИ и заболеваний кожи рук.
Медицинский работник или сотрудник, ответственный за допуск персонала к работе (шеф-повар, су-шеф, заведующий производством), ставит отметку и подпись о допуске сотрудника на смену или о его отстранении.
Журнал учета температуры в холодильниках
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (приложение № 2 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пример 2) необходим для контроля исправности холодильного оборудования и условий хранения пищевой продукции. Ведение журнала позволяет снизить риск порчи продукции, а также своевременно произвести ремонт оборудования или его настройку.
Журнал предполагает, что в холодильном оборудовании есть термометры для измерения температуры.
Сколько раз в день регистрировать температуру, нигде не сказано. В некоторых организациях это делают дважды или трижды в день. В небольших организациях ограничиваются одним разом в начале смены, чтобы удостовериться, что оборудование работает исправно и продукция не испортилась.
Журнал обязателен для всех предприятий и объектов общественного питания.
Журнал учета температуры и влажности на складе
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях (приложение № 3 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пример 3) позволяет контролировать, как соблюдаются условия хранения пищевой продукции в складских помещениях.
Журнал обязателен для всех предприятий и объектов общественного питания.
Журнал предполагает, что в местах хранения есть измерительное оборудование для определения температуры и влажности в помещении.
В качестве инструмента контроля температуры и влажности в помещении используют гигрометр психрометрический (ВИТ-1 или ВИТ-2). Можно использовать электронные гигрометры.
Журнал учета использования фритюрных жиров
Согласно п. 4.3 СП 2.3/2.4.3590-20 нужно фиксировать в электронном или бумажном виде информацию о замене фритюрных жиров. Значит, минимум еще один журнал нужно принимать во внимание — журнал учета использования фритюрных жиров.
Источник: ecolog-info.ru