Нормы при строительстве магазина

Требования продуктовым магазинам предъявляются многими службами, в том числе, Роспотребнадзорном и самой санитарно-эпидемиологической службой, Пожарной инспекцией, управлением архитектуры, службой осуществляющей экологический надзор. Они могут отличаться в зависимости от величины или типа магазина, но во многом они схожи. В данной статье мы постараемся рассказать о наиболее важных требованиях надзорных органов для всех типов магазинов, пояснить какие документы регламентируют эти требования и если есть какие-то нюансы и отличия, то уточним по ним.

Отличия магазинов

Магазин продуктов может быть крупным отдельно стоящим комплексом, небольшим магазином в общем торговом зале соседствующим с магазинами другой направленности, небольшим магазином с отдельным помещением и своим входом или небольшим временным сооружением модульно-ларькового типа.

Магазины могут быть с выкладкой товаров на полках и самообслуживанием, с реализацией товаров через прилавок и с доставкой на дом. В зависимости от этого контролирующие структуры и формируют свои требования.

Магазин под ключ. Инвестиции в сельской местности. История, успех! Инвестируй под 15% годовых. ИЖС

Кроме этого, магазины могут быть вновь возводящимися и тогда к ним предъявляется требования в полном объеме. Либо их могут размещать в реконструированных зданиях и помещениях. В этом случае по некоторым требованиях проверяющие органы идут на уступки в рамках закона. Но все нюансы с ними нужно согласовывать.

Нормативные акты регламентирующие деятельность

Самый простой вариант открытия торговой точки — это установка отдельно стоящего модульно-ларькового сооружения. К нему минимум требований, связанных с проектированием и строительством.

Если здание под ваш магазин будет строиться либо реконструироваться, его архитектуру нужно соотносить со строительными нормативами:

.
• СНиП 21-01.
• СНиП31-01.
• СНиП 2.01.07.
• СНиП 2.02.01.

Пожарная безопасность описывается в СНиП 31-05-2003.

Системы воздухообмена (вентиляция, кондиционирование), система удаления дыма, а также отопление проектируются в соответствии со СНиП 31-05-2003 и СНиП41-01.

1. При возведении капитальных строений обращаются к РД 34.2122 для расчета молниезащиты.
2. Если здание газифицируется то это делается в соответствии со СНиПом 42-01 и Правилами, диктующими безопасность в хозяйстве.
3. ПУЭ и другие действующие акты, описывающие требования к электрооборудованию.
4. НПБ 104 в полном объеме описывается требования к системе освещения, пожарной и охранной сигнализации.

Саннормы подробно излагаются в СП 2.3.6.1066-01 и Постановление главврача санитарной службы РФ №23 от 07.09.01.

Освещенность регламентируется по СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.

С кем согласовывается открытие

Прежде всего это СЭС (Роспотребнадзор), МЧС и пожарники. Возведение капитального здания согласовывается с управлением по архитектуре и службой, осуществляющих экологический надзор.

Требования Роспотребнадзора

Требования Роспотребнадзора к магазину продуктов одни из наиболее обширных и обязательных к исполнению. Без их соблюдения вас могут как оштрафовать, так и закрыть до устранения нарушений.

ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В МАГАЗИНАХ!

Требования к территории

Территория на которой располагается магазин или ларек должна быть чистой и ухоженной, при крупном магазине нужно облагородить и примыкающую зону с организацией подъездных путей.

Если ваша торговая точка будет крупной (от 1000 квадратов), то обязательным считается обустройство СЗЗ (защитной зоны) в 50 метров.

Если ваша торговая точка передвижная, ее можно располагать только в местах, где имеются санузлы или она должна иметь туалет и рукомойник.

Требования к размещению магазина

Санитарные нормы разрешают устройство продовольственных торговых точек на первых этажах жилых зданий, во встроенно-пристроенных помещениях, в ТРЦ и отделах товаров смешанного типа.

Для магазинов продовольственной направленности, размещенных в жилых зданиях, пристроенных к ним помещениях, встроенных в такие здания, во встроенно-пристроенном исполнении имеются ряд ограничений. Так, нельзя обустраивать в таких знаниях и сооружениях точки:

• крупных размеров от 1000 квадратов и более;
• специализированные рыбные магазины любой площади, особенно торгующие живой рыбой;
• специализированные «зеленые», то есть овощные торговые точки.

Разрешены хлебные магазины, точки реализующие товар в упаковках, в том числе в замороженном виде (пельмени, мороженное, мясные полуфабрикаты) и напитки.

Требования к планировке помещения

Для магазина продуктов есть обязательный набор помещений, который должен присутствовать:

• торговая часть (бокс, прилавок, часть комнаты, зал);
• складская зона, предназначенная для приемки товара и его хранения;
• помещения бытового назначения.

При открытии ларька, его площадь делится на складскую и торговую части. Причем деление довольно условное. Кроме этого, продуктовый ларек может быть открыт только на территории с туалетом и умывальником для мытья рук.

Для магазинов от модульных до капитальных требования следующие:

1. Склады оборудуются столами и прочим инвентарем для подготовки продуктов к реализации. Кроме этого, они должны иметь приборы для ежедневной проверки температурно-влажностного режима (это касается стационарных точек).
2. Помещения, подготовленные под хранение товара делают «слепым» (не проходным).
3. Такие магазины оборудуются отдельной вентиляцией, отоплением. К ним подводится вода. Причем подведения холодной воды не достаточно.
4. В капитального плана магазинах выделяются комнаты под моечные. К рукомойникам и моечным ваннам обязателен подвод горячей линии водоснабжения.
5. Если магазин располагается в ТРЦ или доме жилого типа, то комнаты для хранения товаров и витрины не располагают под туалетом либо ванной комнатой.
6. Складская зона должна быть прохладной, высокие и чрезмерно низкие температуры являются нарушением режима хранения продуктов.
7. Стены для хранения и реализации товара с минимальным сроком реализации (скоропортящегося) либо выкладывают плиткой, либо покрываются моющимися красками (синтетическими).
8. Полы делаются влагостойкими и влагонепроницаемыми.

Каждый день магазин подвергается влажной уборке. Для хранения ветоши, швабр, дезсреств должно быть либо предусмотрено помещение, либо выделен и промаркирован шкаф. Для капитальных крупных магазинов требований будет значительно больше.

В крупных магазинах делаются моечные, предназначенные для обработки разделочного инвентаря. Они должны иметь площадь 4-8 квадратов и оборудоваться двухгнездными ванными.

Помещения капитально построенных магазинов нормированы по высоте, м:

• холодильные камеры — не менее 2,4 метра;
• Цоколь, подвал — от 2,7 метров;
• Зоны торговли — минимум — 3,3, максимальная высота — 4,2.

При наличии прилавков проход для работника составляет 0,9-1,2 м (последняя цифра относится к мясным лавкам). Магазин оборудуется двумя выходами:

• для клиентуры;
• для сотрудников и доставки товара (СНиП 21-01-97, СП 1.13330.2009).

При желании, вы можете разметить на территории магазина кафетерий.

Требования к вентиляции

При площади магазина 150 кв.м. и более все помещения магазина оборудуются как приточной вентиляцией, так и вытяжным ее элементом. В небольших магазинах достаточно естественной вентиляции.

В стационарных торговых точках для разных помещений требуется своя отдельная вентиляция. Например, ею оборудуют:

• помещения санитарного назначения и бытовые зоны;
• камеры для хранения плодово-овощной продукции и зелени (охлаждаемые);
• другие помещения торгового предприятия.

Каждая из систем имеет свои особенности. Первые помещения оборудуются естественным побуждением к вытяжке, вторые — приточной механической вентиляцией с подогревом воздуха в зимний период.

Вентиляционные отверстия должны быть забраны мелкоячеистой сеткой из металла. Если в магазине смонтирована механическая вентиляция, воздух рекомендуется очищать. Воздух для подачи в магазин забирается на высоте от 2 метров над землей. Шахты вытяжной вентиляции должны выступать над крышей на 1 метр.

Если ваш магазин располагается в строении жилого типа, вы должны сделать автономную вентиляцию, совершенного отдельную от системы здания. Если вы планируете продавать в вашем магазине вместе с продуктами промышленные изделия, то склады для них должны быть отдельными и с отдельной вентиляцией.

Если ваш магазин достаточно крупный, чтобы иметь моечные, то такие помещения оборудуют местными системами вытяжки и канализацией, обустроенной через воздушный разрыв.

Отопление

Магазины продовольственного типа должны иметь отопление, способное поддерживать комфортную для работы сотрудников и нахождения покупателей температуру, и условия хранения товара.

В торговой зоне показатели термометра должны быть:

• от +18 о С зимой;
• до +25 о С летом.

Это требование касается капитальных сооружений, магазинов размещенных в домах жилого назначения и продуктовых магазинов модульного типа.

Освещение

Магазины могут освещаться солнечным светом, лампами накаливания, люминесцентными светильниками и светодиодными элементами. Обычно в магазинах используется комбинированное освещение. Нормируется оно согласно СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Зависит его уровень от помещения и даже места в помещении.

Так, например, некоторые номы лк для различных зон представлены ниже:

• в торговой зоне — 400;
• на районе кассы — 300;
• в санузле — 75;
• кладовках — 50.

Все осветители в помещениях для приема, сортировки, хранения, а также продажи продуктов закрываются защитными плафонами, предотвращающими попадание осколков разбитой лампы на товар.

Окна должны быть легко доступны для очистки от загрязнения (это позволит солнечным лучам в достатке проникать торговую зону и склады). При избытке солнечного света следует использовать жалюзи.

Шумы и вибрация

Требования к этим параметрам важны в особенности для владельцев магазинов продуктов, располагающих свое предприятие в жилых зданиях. Уровни шума в самом магазине и в прилегающих к вашей торговой точке помещениях не должны превышать предельные нормы. Это же касается вибрации. Нормативы указаны в МГСН 2.04-97.

При обустройстве торговой точки в здании жилого типа, мероприятия по звукоизоляции просто обязательны. Иначе вы не сможете работать из-за постоянных жалоб соседей.

Требования к воде и канализации

Магазины, реализующие продукты питания оборудуются:

• водопроводом хозяйственно-питьевого типа;
• канализацией.

Требования к воде описаны в СанПиНе 2.1.4.1074-01. Обустройство канализации описано СНиПом 2.04.03-85.

Если имеются моечные, то в таких помещениях все приемники, заполняющиеся стоками, оборудуются затворными клапанами гидравлического типа (сифонами).

Канализация магазина и строения (жилого/нежилого, если магазин располагается на его территории) не должны соединяться. Все горизонтально расположенные отводы сливного трубопровода должны быть легко доступны для прочистки.

Отводы канализационных труб в складе для хранения продуктов не могут быть размещены под потолком. Стоки (неочищенные и необеззараженные) нельзя сбрасывать в водоемы, тем более выливать их в грунт. Все стационарные торговые точки должны иметь санузлы.

Требования к оборудованию

Нормы и правила, описанные ГН 2.3.3.972-00, касаются тары, оборудования и всяческого инвентаря, которое контактирует с товаром. Согласно им, весь инструментарий маркируется и используется для одного вида товара.

Закупленное для магазина оборудование, должно быть куплено в официальном порядке и иметь сертифиикат. Любая посуда, и все, что контактирует с продуктами питания должно соответствовать нормам, указанным в ГН 2.3.3.972-00.

В мясных магазинах колоды для разрубки туш устанавливаются на спецподставки. Все холодильники снабжаются термометрами (не ртутными), желательно оснащать их и термореле.

Хранение продукции и ее реализация

Таких требований очень много и зависят они от специфики магазина. Можно выделить несколько общих требований. Например, нельзя принимать и реализовывать продукты:

• в поврежденной таре, консервированной продукции с дефектами упаковки
• подвергшиеся повторной заморозке;
• не расфасованные (кроме разрешенных законодательством РФ), нефасованная продукция отпускается с помощью специального инвентаря, то есть не руками);
• с истекшим сроком;
• непотрошеной птицы (дичь можно);
• битых или грязных яиц (по поводу усиления контроля за реализацией яиц имеется постановление от 5.08.02 N 1-47);
• без правильной и достоверной информации на этикетке;
• без сертификатов качества;
• сырое мясо, если на нем нет ветклейма;
• домашней продукции, даже солений и маринадов;
• любого товара со следами порчи (гниения, плесени и т. п.);
• загрязненные любым способом продукты, например, упавшие на пол.

Готовые блюда на развес нельзя продавать, если с момента распаковки прошло более полусуток. Хранятся продукты, кроме скоропортящихся, при температуре около +6оС. Хранение и реализация рыбы (особенно живой) описывается отдельной инструкцией (приказ 2977-84, 76 Министерства торговли торга от 21-30. 03.84). Замороженная рыба хранится при +2оС и не более.

Требования к персоналу

Все работники любых торговых точек проходят медосмотры (при устройстве на работу и ежегодный), гигиеническую подготовку и аттестацию. Они должны иметь санкнижки.

Работает персонал стационарных точек:

• в чистой рабочей одежде;
• с вымытыми руками;

При появлении признаков инфекционного поражения кишечника, респираторнjq инфекции, болезней кожи рук обращаться в медучреждения за помощью и информировать руководство.

Не разрешается продавцам пить кофе и кушать на рабочем месте. Запрещено курение и распитие алкоголя при выполнении своих обязанностей. Полные требования можно посмотреть в СП 2.3.6.1066-01.

Уголок покупателя

Такой уголок должен быть в любом магазине. Он может представлен стендом, а для маленькой торговой точки достаточно папки. Потребительский уголок создан в помощь покупателю и содержит:

• жалобную книгу, правильно оформленную;
• сведения о предприятии (его руководстве, названии организации, ее адресе и телефоне);
• регистрационные сведения, сообщающие о форме собственности, номере ИНН магазина и дате регистрации в налоговой службе и собственно предприятия (обычно прилагаются копии данных документов).

Жалобная книга выдается по первому требованию покупателя. Отказ ее выдать ведет к админотвественности.

Требования пожарной службы и МЧС

Требований к магазинам, как к местам скопления большого количества людей, очень много. Они очень зависят от капитальности строения, его этажности и площади. Нормируется все:

• толщина стен и противопожарных перегородок;
• расстояние от торгового зала до эвакуационного выхода;
• ширина эвакуационных коридоров и проходов в торговом зале, а также лестничных пролетов.

Причем расчет зависит от огнестойкости здания.

Нормативные документы

Требования размещению оборудования и помещению

Основные требования пожарной инспекции к планировке магазинов продуктового типа разного размера описаны в ППБ 01-03. Если ваш магазин расположен в здании жилого типа или ином сооружении, он не должен делать такое строение более пожароопасным. Если на территории ТРЦ или другого строения размещен торговый ларек, он должен быть сделан из материала с высокой стойкостью к воздействие огня.

Обязателен отдельный выход для доставки товара. Во время работы магазина разгружать товар через эвакуационных выход для покупателей запрещено.

Все оборудование устанавливается так, так чтобы оставались проходы шириной от 2 м для эвакуации (вдоль торговых рядов). Обязательны проходы по 1,4 м через каждые 30 м рядом с товаром. Эти правила действуют для малых стационарных торговых точек. Хранить легковоспламеняющуюся тару в проходах, торговых залах и на путях эвакуации категорически запрещается. Для этого оборудуются отдельные помещения.

Для павильонов и ларьков есть конкретизирующие правила (НПБ 103-95). Для крупных магазинов продуктов требования будут более обширными и строгими.

Требования к пожарной сигнализации

Все торговые точки, даже киоски (НПБ 103-95), оборудуются пожарной сигнализацией. В малых торговых организациях выводятся автономные звуковые извещатели на фасад магазина и/или в торговом зале.

Для более крупных магазинов потребуется установка автономных систем пожаротушения, оповещения о пожаре (со звуковыми, световыми извещателями, ручным и автоматическим запуском системы оповещения и голосовыми командами), а также системы управления эвакуацией персонала и покупателей. Противопожарное оборудование устанавливается во взрывобезопасном исполнении. Требования к данным системам описаны в НПБ 104-03. В качестве примера можно привести такие расхождения к требованиям противопожарных систем:

• если ваш магазин имеет площадь до 200 квадратов и вы раз разместили его в цоколе, вам достаточно сигнализации;
• если же ваш магазин находится на первом этаже жилого здания и имеет площадь от 200 квадратов, одной сигнализацией не обойдетесь, устанавливайте систему пожаротушения.

Место расположения данных систем описано в Приложении «Здания» к указанному НПБ. Все подобные установки должны устанавливаться лицензированными предприятиями и такими же предприятиями обслуживаться. При желании первый руководитель может взять такое обслуживание на себя, если пройдет спецобучение и получит лицензию.

Требования к пожарному оборудованию

Они также зависят от габаритов помещения. Например, самый маленький киоск должен быть оборудован, как минимум, 2-мя огнетушителями. Магазины, даже небольшие, должны иметь средства первичного тушения пожара:

• ведра;
• песок;
• багры;
• пожарные рукава;
• огнетушители.

Последние снабжаются биркой с датой поверки и инструкцией по применению. Кроме того, в каждом магазине должен быть цветной план эвакуации.

Требования к путям эвакуации

Эти требования тоже вариативны, что касается количества эвакуационных путей, ширины проходов и дверных проемов, например:

• для маленького ларька достаточно 80 см проема двери;
• для небольшой торговой дочки — не менее 90 см;
• для крупного магазина от 120 см.

Пути эвакуации нельзя загромождать. в больших магазинах запрещено устанавливать автоматы на лестничных клетках. Стены и полы должны быть покрыты негорючими материалами. В крупных магазинах пути эвакуации должны иметь аварийное освещение.

Требования к персоналу

Приказом по предприятию назначается ответственный за пожарную безопасность (ПБ).

Весь персонал должен:

• проходить инструктаж по пожарной безопасности (ознакомительный, вводный, периодический);
• знать свои действия при пожаре;
• знать расположения эвакуационных выходов, путей эвакуации и средств тушения пожара.

Выводы

Требования надзорных органов к продуктовым магазинам очень строгие и постоянно проверяются. Кроме этого их достаточно много и если вы новичок в данном деле, то обязательно проконсультируйтесь обо всех требованиях в местном СЭС и пожарном управлении, либо с специализирующимся на данной тематике юристом.

Источник: biznesplan-primer.ru

СНиП II-77-80
Магазины

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО «ЦНТИ Нормоконтроль»

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

• Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
• Курьерская доставка (7 дней)
• Самовывоз из московского офиса
• Почта РФ

Нормы должны соблюдаться при проектировании вновь строящихся и реконструируемых зданий и помещений магазинов, за исключением зданий и помещений магазинов автомобилей и магазинов производственных фирм.

• Заменяет СНиП II-Л.7-70 «Магазины. Нормы проектирования»

Постановлением Госстроя СССР № 31 от 24.02.1988 г. документ признан утратившим силу.

Оглавление

1. Общие положения

2. Генеральные планы

3. Объемно-планировочные и конструктивные решения

Помещения для приема и хранения товаров и для подготовки товаров к продаже

Служебные и бытовые помещения

4. Водопровод и канализация

5. Теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха

6. Электроснабжение и электротехнические устройства

Приложение 1. Термины и определения

Приложение 2. Состав и площадь помещений магазинов заказов

Дата введения Добавлен в базу Завершение срока действия Актуализация

01.01.1982

01.09.2013

24.02.1988

01.01.2021

Этот документ находится в:

• Раздел Строительство

• Раздел Нормативные документы

• Раздел Документы Системы нормативных документов в строительстве

• Раздел 3. Нормативные документы по градостроительству, зданиям и сооружениям

• Раздел к.31 Жилые, общественные и производственные здания и сооружения

Организации:

04.09.1980

Утвержден	Госстрой СССР (Государственный комитет Совета Министров СССР по делам строительства)	139
Разработан	Гипроторг Минторга СССР
Разработан	ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов
Разработан	Институт Центрсоюзпроект Центросоюза
Издан	Стройиздат	1981 г.

Чтобы бесплатно скачать этот документ в формате PDF, поддержите наш сайт и нажмите кнопку:

НОРМЫ И ПРАВИЛА

1. Общие положения. „ 3

2. Генеральные планы. 3

3. Объемно-планировочные и конструктивные решения. 3

Торговые помещения . 6

Помещения для приема и хранения товаров и для подготовки товаров к продаже. 8

Подсобные .помещения. 11

Служебные и бытовые помещения . 12

4. Водопровод и канализация. 12

5. Теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха * . 14

6. Электроснабжение и электротехнические устройства. 15

Приложение 1. Термины и определения . 16

Приложение 2. Состав и площадь помещений магазинов заказов , • . > 16

Государственный комитет СССР по делам строительства (Госстрой СССР)

СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА Ч асть II

Редакция инструктивно-нормативной литературы Зав. редакцией Г. А. Ж и г а ч е в а Редактор В. В. Петрова Мл. редактор А. Н. Ненашева Технический редактор Н. Г. Новак Корректор 3. Г. Ляпорова

Сдано в набор 22.04.81. Подписано в печать 09.10.81. Формат 84X108Vie> Бумага тип. № 2. Гарнитура сЛитературная». Печать высокая. Уел. печ. л. 1,68. Уел. кр. отт. 2,1. Уч.-изд. л. 1,66. Тираж 97 000 экз.

Изд. № XII-9428. Зак. Jdj 741. Цена 10 коп.

101442, Москва, Каляевская, 23а

Владимирская типография «Союзполиграфпрома» при Государственном комитете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 600000, г. Владимир, Октябрьский проспект, 7

Площадь, м 2 , на каждые 10 м 3 площади торгового зала для продажи соответствующей группы товаров, не более

в том числе помещения (площадь) для подготовки товаров к продаже

7. Вина, пиво, напитки

10. Кондитерские изделия

Примечания: 1. В продовольственных магазинах торговой площадью 1000 м 2 и более для мяса и рыбы следует предусматривать низкотемпературные камеры из расчета не менее 15% площади охлаждаемых камер.

Количество разгрузочных мест Площадь платформ, м 2

— при торговой площади магазинов, м 2

универмагов и ме-

Примечания: 1. В магазинах с отделами мебели следует предусматривать дополнительно одно разгрузочное место на каждые 500 м 2 площади зала для продажи мебели.

2. Для магазинов, предназначенных для строительства в сельских населенных пунктах, площадь разгрузочной платформы следует принимать из расчета 18 м 2 на одно разгрузочное место (количество мест — по табл. 8).

Продолжение табл. 9

2. Если площадь зала для продажи кондитерских изделий с кремом более 54 м 2 , на каждые 18 м 2 этого зала следует предусматривать охлаждаемую камеру площадью 1 м 2 .

3. Площадь охлаждаемых камер в проектах магазинов диетических продуктов, а также продовольственных магазинов, предназначенных для строительства в ШБ климатическом подрайоне и в IV климатическом районе, допускается увеличивать на 20% за счет сокращения площади соответствующих кладовых.

4. Помещения для подготовки товаров к продаже должны быть площадью не менее 4 м 2 .

ров к продаже, в зависимости от применяемой механизации, следует принимать:

до 2 м — при использовании ручных тележек и колесных контейнеров;

до 3 м — при использовании электрокаров и вилочных погрузчиков.

3.34. На путях проезда автомобилей и других транспортных средств колонны, стены и перегородки должны быть защищены от механических повреждений.

3.35. Площадь кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах следует принимать согласно табл. 9.

3.36. Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах следует принимать согласно табл. 10.

Площадь кладовых, м 8 , на каждые 10 м а площади торгового зала для продажи соответствующей группы товаров, не более

в том числе помещения для подготовки товаров к продаже

1. Готовое платье

2. Ткани, обувь, музыкальные товары, радиотовары

0,4 — мастерская радиотоваров

0,3 — помещение для нарезки тканей

3. Трикотажные изделия, белье, головные уборы, галантерея, парфюмерия, фото- и кинотовары, оптика; часы и ювелирные изделия

4. Спортивные товары

5. Канцелярские товары

6. Игрушки, книги, строительные материалы, электротовары и электробытовые машины

0,3 — мастерская электробытовых машин

7. Посудохозяйственные товары, товары бытовой химии

Примечания: 1. Площадь помещений для подготовки товаров к продаже должна быть не менее 6 м 2 .

2. В непродовольственных магазинах торговой площадью до 650 м 2 допускается хранить все товары в общем помещении.

3. Помещения для подготовки товаров к продаже, кроме указанных в табл. 10, допускается предусматривать за счет кладовых (до 20% площади кладовой).

3.37. Допускается в соответствии с заданием на проектирование сокращать площади кладовых и охлаждаемых камер, указанные в табл. 9 и 10.

3.38. В проектах магазинов, предназначенных для строительства в населенных пунктах, по географическим и другим условиям не обеспеченных постоянными транспортными связями

с базами снабжения, допускается состав и площадь кладовых и охлаждаемых камер принимать по заданию на проектирование.

3.39. Допускается предусматривать хранение в общей кладовой различных групп продовольственных товаров, за исключением хлебобулочных изделий, овощей и фруктов или различных групп непродовольственных товаров, за исключением целлулоидных, парфюмерных, аэрозолей и горючих жидкостей. Площадь общих кладовых, включая площадь для подготовки товаров к продаже, следует принимать на 10% меньше суммарной площади отдельных кладовых.

3.40. Кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными.

Помещения для хранения и подготовки к продаже продовольственных товаров не допускается размещать под уборными, душевыми и под помещениями с трапами.

3.41. Охлаждаемые камеры не допускается размещать рядом с котельными, бойлерными, душевыми и другими помещениями с повышенной температурой и влажностью, над такими помещениями или под ними.

Размещать охлаждаемые камеры магазинов под жилыми комнатами и под другими помещениями, где постоянно находятся люди, допускается при условии устройства над камерами перекрытия, отделенного от междуэтажного перекрытия здания; пространство между этими перекрытиями должно проветриваться.

3.42. Теплоизоляцию ограждающих конструкций охлаждаемых камер следует проектировать из несгораемых и трудносгораемых материалов в соответствии с расчетной внутренней температурой воздуха в камерах, но не выше минус 15° С в камерах для хранения замороженных продуктов и мороженого (низкотемпературные камеры) и не выше минус 2° С в остальных охлаждаемых камерах.

3.43. Компрессоры должны устанавливаться на отдельных фундаментах, не связанных с зданием. Для уменьшения шума и вибрации от компрессора следует применять виброизолирующие устройства.

3.44. Кладовые, как правило, следует располагать у наружных стен. Кладовые сгораемых товаров или товаров в сгораемой упаковке должны отделяться противопожарными перегородками от торговых залов площадью 250 м 2 и более и разделяться противопожарными перегородками на отсеки площадью не более 700 м 2 .

Положение противопожарной перегородки, отделяющей кладовые от торгового зала, определяется с учетом возможного расширения торгового зала (п. 3.1). В пределах каждого отсека могут устанавливаться сетчатые или не доходящие до потолка перегородки.

При размещении таких кладовых в подвале для каждого отсека следует предусматривать окна с приямками размером 1,2X0,9 м.

Площадь отсеков может быть увеличена вдвое в случае, если кладовые оборудованы установками автоматического пожаротушения.

Дымоудаление из кладовых площадью до 50 м 2 , расположенных в подвале или на других этажах и имеющих выход в коридоры, допускается предусматривать через окна, расположенные в торцах коридоров.

Для кладовых, примыкающих к разгрузочным платформам, дымоудаление предусматривать не требуется.

Для легковоспламеняющихся товаров (целлулоидных и тому подобных) следует предусматривать отдельные кладовые с окнами в наружных стенах, отделенные от других помещений противопожарными перегородками.

3.45. Состав и площадь подсобных помещений следует принимать согласно табл. 11.

Помещения и магазины

Площадь, м*, не более

1. Помещение для хранения тары и контейнеров обменного фонда, в том числе в непродовольственных магазинах — помещение для прессования бумажных и древесностружечных отходов

На каждые 10 м 2 торговой площади:

а) в продовольственных магазинах торговой площадью, м 2 : до 1000

свыше 1000 до 1500

б) в плодоовощных магазинах

в) в непродовольственных магазинах торговой площадью, м 2 : до 1000

свыше 1000 до 2500

Продолжение табл. И

Помещения и магазины

Площадь, м а , не более

г) в магазинах товаров для дома и в

других, торгующих хозяйственными товарами и товарами бытовой химии

2. Помещение для хранения упаковочных материалов и инвентаря

Магазины торговой площадью до 400 м 2

Продовольственные магазины торговой

площадью свыше 400 до 1000 м 2 и непродовольственные магазины торговой площадью свыше 400 до 2500 м 2

Продовольственные магазины торговой площадью, м 2 :

свыше 1000 до 1500

На каждые 100 м 2 торговой площади в непродовольственных магазинах торговой площадью, м 2 :

свыше 2500 до 5500

Продовольственные магазины торговой площадью, м 2 :

свыше 250 до 1000

Продовольственные магазины торговой площадью, м 2 :

5. Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств (на каждом этаже)

Магазины торговой площадью, м 2 : до 400

свыше 400 до 1000

6. Мастерская мелкого ремонта оборудования и инвентаря

Продовольственные магазины торговой

площадью 1000 м 2 и более Непродовольственные магазины торговой площадью, м 2 : от 1000 до 2500

свыше 2500 до 4500

Продолжение табл. И

Площадь, М а , не более

7. Рекламно-декорационная мастерская

Продовольственные магазины торговой площадью 1500 м 2 и более Непродовольственные магазины торговой площадью, м 2 : от 1000 до 2500 свыше 2500 до 4500 > 4500 » 8500

8. Камера пищевых отходов

Продовольственные магазины торговой площадью, м 2 : до 400

свыше 400 до 1000 » 1000

9. Камера для мусора

Непродовольственные магазины торговой площадью, м 2 : от 250 до 2500

10. Экспедиция по доставке товаров на дом На каждые 100 м 2 торговой площади:

а) в магазинах товаров для дома и радиотоваров торговой площадью 650 м 2 и более

б) в мебельных магазинах (отделах, мебели)

в) в других непродовольственных магазинах торговой площадью, м 2 :

от 1650 до 6500 свыше 6500 до 11000 » 11000

11. Помещения для приема стеклянной тары от населения

Продовольственные магазины, (кроме универсамов), торгующие товарами в стеклянной таре, торговой площадью, м 2 : до 400

свыше 400 до 1000 » 1000 » 2000 Специализированные винно-водочные магазины на каждые 10 м 2 площади торгового зала

Универсамы торговой площадью, м 2 : до 650

от 1000 до 2000

Примечания: 1. В продовольственных магазинах торговой площадью не более 400 м 2 бельевую и помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря допускается объединять.

2. В соответствии с заданием на проектирование допускается не предусматривать помещения для приема стеклянной тары от населения.

3.46. В зданиях универмагов, имеющих три и более этажей, следует предусматривать мусоропроводы. Допускается предусматривать мусоропроводы для двухэтажных зданий универмагов.

СЛУЖЕБНЫЕ И БЫТОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ

3.47. Состав и площадь служебных и бытовых помещений для персонала следует принимать по табл. 12.

4. ВОДОПРОВОД И КАНАЛИЗАЦИЯ

4.1. Здания магазинов должны оборудоваться системами водопровода и канализации.

Допускается не предусматривать внутренний водопровод и канализацию в проектах зданий непродовольственных магазинов торговой площадью до 150 м 2 , предназначенных для размещения в районах, не имеющих сетей канализации.

4.2. При расходах воды 4 м 3 /ч и более для охлаждения следует предусматривать систему оборотного водоснабжения.

4.3. Смотровые колодцы на сетях производственной канализации допускается предусматривать в разгрузочных помещениях на площадках для автомобилей при высоте разгрузочных платформ не менее 0,6 м.

4.4. В помещениях для прессовки бумажных и картонных отходов должны быть установлены поливочный кран и раковина.

4.5. На каждом этаже в помещениях для хранения уборочного инвентаря должны быть предусмотрены мойки, а также поливочные краны холодной и горячей воды.

4.6. Помещения подготовки продовольственных товаров к продаже, помещения уборочного инвентаря, кафетерии, столовые, буфеты и комнаты персонала должны быть оборудованы умывальниками.

4.7. Шлюз камеры для пищевых отходов следует оборудовать мойкой для мытья бачков и умывальником (раковиной).

4.8. Системы канализации магазинов, расположенных в зданиях иного назначения или пристройках к ним, следует предусматривать отдельными от систем канализации этих зданий.

4.9. При наличии систем автоматического пожаротушения следует предусматривать присоединение к этим системам пожарных кранов.

Помещения и магазины

Площадь служебных и бытовых помещений, м 2 , и количество санитарных приборов при торговой площади магазинов, м 2

Служебные и бытовые помещения

1. Кабинет директора

2. Конторские помещения

3. Комната персонала (прием пищи, отдых)

4. Буфет или столовая (сто-ловая-раздаточ-

ная) для персонала

5. Красный уголок

7. Помещения общественных организаций

8. Главная касса

9. Пожарно-сторожевая охрана

11. Помещение для личной гигиены женщин

16. Унитазы в уборных

17. Душевые кабины

* Буфет или столовая (столовая-раздаточная) предусматривается в зависимости от количества работающих в наиболее многочисленной смене, согласно главе СНиП по проектированию вспомогательных зданий и помещений промышленных предприятий. Состав и площадь помещений буфетов или столовых (столовых-раздаточных) следует принимать по главе СНиП по проектированию предприятий общественного питания. Количество мест следует определять из расчета 18 мест в зале на 100 работающих в наиболее многочисленной смене. Буфет или столовую (столовую-раздаточную) для магазинов торговой площадью до 3500 м 2 не следует предусматривать, если на расстоянии не более 300 м от магазина расположено предприятие общественного питания общей сети; в этом случае в магазине следует предусматривать комнату персонала площадью 24—36 м 2 .

Примечания: 1. Допускается по заданию на проектирование для магазинов торговой площадью 1000 м 2 и более предусматривать помещения для учебных занятий, а для универмагов торговой площадью 8500 м 2 и более — парикмахерскую для персонала.

Продолжение табл. 12

2. Для универмагов с продовольственным отделом и универсамов с непродовольственным отделом площадь служебных и бытовых помещений следует определять как сумму площади для продовольственных и непродовольственных магазинов, сокращая при этом общую площадь служебных помещений на 10%. Предприятие общественного питания при этом должно быть общим.

3. Площадь гардеробных указана с учетом кабин (помещений) для переодеёания и камер хранения личных вещей. В продовольственных магазинах торговой площадью 250 м 2 и более кроме общего помещения гардеробной уличной одежды следует предусматривать отдельные гардеробные для мужчин и для женщин.

4. Для магазинов торговой площадью, не указанной в табл. 12, площадь служебных и бытовых помещений определяется по интерполяции.

ОТОПЛЕНИЕ, ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА

5.1. Отдельные ветви системы водяного отопления следует предусматривать:

для торговых залов площадью 400 м 2 и

для разгрузочных помещений.

5.2. Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях магазинов следует принимать в соответствии с табл. 13.

Расчетная температура воздуха в помещении (для холодного периода года), °С

:ть воз-ена в час

1. Торговые залы площадью 150 м 2 и менее в магазинах: продовольственных

2. Торговые залы площадью более 150 м 2 в магазинах: продовольственных

3. Разгрузочные поме-

щения 4. Помещения для под-

готовки товаров к продаже, комплектовочные 5. Приемочные

залы 7. Гладильные

Продолжение табл. 13

Расчетная Температура воздуха в

Кратность воздухообмена в час

помещении (для холодного периода года), °С

б) гастрономия, рыба, молоко, фрукты, вина, пиво, напитки

в) обувь, парфюмерия, товары бытовой химии

г) прочие товары

10. Камеры для мусора (неотапливаемые)

12. Охлаждаемые каме-

ры овощей, ягод, фруктов и квашений

13. Охлаждаемые каме-

ры для хранения пищевых отходов

14. Помещения для хранения тары, упаковочных материалов и инвентаря

16. Машинное отделение холодильных камер с воздушным охлаждением агрегатов

17. То же, с водяным охлаждением

19. Экспедиции и пункты приема стеклянной тары

5.3. Дежурное отопление в торговых залах должно быть рассчитано на температуру воздуха в торговом зале 10° С.

5.4. В магазинах с торговыми залами площадью 150 м 2 и менее должна проектироваться вентиляция с естественным побуждением.

5.5. Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена для служебных и бытовых помещений следует принимать в соответствии с главой СНиП по проектированию вспомогательных зданий и помещений промышленных предприятий.

5.6. Расчет воздухообмена в торговых залах следует производить на поглощение тепло-избытков от людей, оборудования, солнечной радиации и электроосвещения с проверкой на предельно допустимую концентрацию углекислоты.

5.7. В помещениях магазинов торговой площадью 400 м 2 и более, оборудованных вентиляцией с механическим побуждением, объем вытяжки должен быть полностью компенсирован притоком.

5.8. При расчете вентиляции и кондиционирования воздуха количество людей, находящихся в торговых залах, следует определять, исходя из площади торгового зала на одного человека:

3.5 м 2 — для магазинов мебели, музыкальных, электро- и радиотоваров, книжных, спортивных, ювелирных;

2.5 м 2 —для других непродовольственных и продовольственных магазинов.

5.9. Для торговых залов с товарами бытовой химии не допускается применять рециркуляцию воздуха.

5.10. Температуру приточного воздуха в холодный период года для расчета вентиляции следует принимать не ниже 12° С.

5.11. Системы вентиляции для залов продажи продовольственных и непродовольственных товаров должны быть раздельными.

5.12. Система вентиляции магазинов, расположенных в зданиях иного назначения, должна быть отдельной от системы вентиляции этих зданий.

5.13. В помещениях кладовых следует, как правило, предусматривать естественную вытяжную систему вентиляции с раздельными каналами.

Общеобменные системы вытяжной вентиляции с механическим побуждением из кладовых и подсобных помещений допускается проектировать общими при условии установки в воздуховодах огнезадерживающих клапанов в местах пересечения стен и перегородок этих помещений.

Допускается не предусматривать огнезадерживающие клапаны в указанных воздухово

дах из несгораемых материалов с пределом огнестойкости 0,5 ч.

5.14. В магазинах торговой площадью 3500 м 2 и более при расчетной температуре наружного воздуха для теплого периода года (параметры А) 25°С и выше следует предусматривать системы кондиционирования воздуха. В IV климатическом районе кондиционирование воздуха допускается предусматривать для магазинов торговой площадью 1000 м 2 и более.

5.15. Тамбуры входов для покупателей в магазинах торговой площадью 100 м 2 и более при расчетной температуре наружного воздуха для холодного периода года (расчетные параметры Б) минус 15°С и ниже должны быть оборудованы воздушными или воздушно-тепловыми завесами.

6. ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ И ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА

6.1 Электроприемники магазинов в отношении обеспечения надежности электроснабжения следует относить:

к I категории — электродвигатели пожарных насосов, аварийное освещение, питающие устройства пожарной и охранной сигнализации в магазинах торговой площадью более 2000 м 2 ;

ко II категории — электроприемники в магазинах торговой площадью от 250 до 2000 м 2 ;

к III категории — электроприемники в магазинах торговой площадью до 250 м 2 .

6.2. Питающие линии холодильных установок, аварийного освещения, световой рекламы, освещения витрин, охранной и пожарной сигнализации должны быть самостоятельными, начиная от вводно-распределительного устройства. Отключение указанных потребителей не должно быть связано с отключением остальных потребителей.

6.3. В торговых залах часть светильников аварийного освещения следует устанавливать над кассовыми аппаратами.

6.4. Магазины должны быть оборудованы городской телефонной связью и радиотрансляцией. Другие виды связи, озвучивание торговых залов, электрочасификацию, охранную сигнализацию и другие виды сигнализации следует предусматривать по заданию на проектирование (пожарную сигнализацию — в соответствии с п. 3.21 настоящей главы).

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Торговая площадь — сумма площади торговых залов, залов отделов заказов и кафетериев и помещений для дополнительных услуг покупателям.

Универмаг — магазин непродовольственных товаров универсального ассортимента с отделом продовольственных товаров общей торговой площадью 1650 м 2 и более.

Универсам — магазин продовольственных товаров универсального ассортимента с отделом непродовольственных товаров повседневного спроса общей торговой площадью 400 м 2 и более, торгующий по методу самообслуживания.

Основные эвакуационные проходы — проходы в торговом зале, связывающие проходы между торговым оборудованием или выходы из секций и отделов с эвакуационными выходами из торгового зала.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 СОСТАВ И ПЛОЩАДЬ ПОМЕЩЕНИИ МАГАЗИНОВ ЗАКАЗОВ

Площадь, м 2 , при коли-

честве заказов в лень

1. Зал приема и выдачи

2. Разгрузочные платформы

3. Кладовые продоволь-

ственных товаров и фа-

4. Охлаждаемые камеры

5. Цех комплектации

6. Помещения для хране-

7. Экспедиция (с охлаж-

8. Погрузочные платформы

Продолжение прил. 2

Площадь, м г , при количестве заказов в день

9. Помещение для хранения тары

10. Помещение для хранения упаковочных материалов и инвентаря

12. Мастерская мелкого ремонта инвентаря и оборудования

13. Помещение для хранения уборочного инвентаря

14. Камера для мусора

15. Кабинет директора

17. Комната персонала (буфет)

18. Прием заказов по телефону и обработка документации

19. Красный уголок

20. Главная касса

22. Пожарно-сторожевая охрана

23. Гардероб, душевые, уборные

24. Помещения личной гигиены женщин

Примечания: 1. В пп. 2 и 8 над чертой указано количество разгрузочных или погрузочных мест, под чертой — площадь платформы.

2. Состав и площадь помещений определены из условия комплектации 25% индивидуальных и 75% стандартных заказов. При других соотношениях количества комплектуемых заказов состав и площадь помещений следует уточнять расчетом.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ СТРОИТЕЛЬСТВА (ГОССТРОЙ СССР)

НОРМЫ И ПРАВИЛА

Государственного комитета СССР по делам строительства от 4 сентября 1980 г. № 139

МОСКВА СТРОЙИЗДАТ 1981

СНиП П-77-80. Магазины/Госстрой СССР. — М.: Строй-

издат, 1981. — 16 с.

Глава СНиП П-77-80 «Магазины» разработана ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов Госграждан-строя, Гипроторгом Минторга СССР, институтом Центрсоюзпро-ект Центросоюза.

С введением в действие этой главы утрачивает силу глава СНиП П-Л.7-70 «Магазины. Нормы проектирования».

Редакторы—архит. Ю. Н. Пастухов (Госстрой СССР), инж. Т. П. Слободенюк (Госгражданстрой), архит. В. В. Вержбицкий (ЦНИИЭП торгово-бытовых зданий и туристских комплексов).

Инстру кт.-нормат., II вып. — 1.6.—81. 3201000000

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы должны соблюдаться при проектировании вновь строящихся и реконструируемых зданий и помещений магазинов, за исключением зданий и помещений магазинов автомобилей и магазинов производственных фирм.

Определения терминов приведены в прил. 1.

1.2. Магазины следует проектировать как объекты общей системы комплексного обслуживания населения и размещать в отдельно стоящих зданиях, в составе зданий общественных и торговых центров, рынков, а также в жилых и общественных зданиях и в пристройках к этим зданиям.

Магазины легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, а также лаков, красок и растворителей следует размещать в отдельно стоящих зданиях. В этих зданиях допускается размещать другие магазины, предприятия общественного питания и бытового обслуживания при условии отделения их противопожарной стеной.

1.3. Величина магазина (кроме магазинов заказов) характеризуется размером его торговой площади.

Величина магазина заказов характеризуется количеством заказов в день.

Состав и площадь помещений магазинов заказов следует принимать согласно прил. 2.

2.2. На земельном участке магазина следует предусматривать зону для покупателей с площадками для отдыха, для торговых автоматов, отдельно стоящих витрин и других средств рекламы, зону подъезда и разгрузки автомобилей.

Площадки для стоянки легковых автомобилей следует предусматривать согласно главе СНиП по планировке и застройке городов, поселков и сельских населенных пунктов.

3. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ И КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ

3.1. Объемно-планировочные и конструктивные решения зданий магазинов должны приниматься из условий обеспечения прогрессивных методов торговли (самообслуживание, применение тары-оборудования и др.), комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ и применения средств транспорта и предусматривать возможность увеличения торговой площади за счет кладовых, подсобных, служебных и других помещений.

Проход в кладовые, помещения для подготовки товаров к продаже, служебные, бытовые, подсобные и технические помещения не допускается предусматривать через торговые залы.

3.2. Торговые залы, кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже универсамов торговой площадью до 1500 м 1 следует размещать, как правило, на одном этаже. Допускается при обоснованиях (приведенные затраты, площадь земельного участка) размещать указанные помещения универсамов торговой площадью свыше 1000 до 1500 м 1 на двух этажах. При торговой площади уни-

Государственный комитет СССР по делам строительства (Госстрой СССР)

Строительные нормы и правила

постановлением Государственного комитета

Срок введения в действие 1 января 1982 г.

по гражданскому строительству

СССР по делам строительства

и архитектуре при Госстрое СССР

от 4 сентября 1980 г. № 139

версамов свыше 1500 м 2 эти помещения должны располагаться в двух этажах.

3.3. Высота этажа, где размещаются торговые залы, должна быть:

3,3 м — при площади торговых залов до 1000 м 2 ;

Допускается при обосновании (габариты оборудования, конструкции) принимать высоту этажа 3,6 м при площади торговых залов свыше 300 до 1000 м 2 .

Высота этажа для размещения других помещений должна быть 3,3 м; допускается принимать высоту этажа равной высоте этажа для торговых залов.

Высота торговых залов в чистоте (до низа выступающих конструкций и подвесных потолков) должна быть не менее 2,7 м. Высоту до низа подвесных коробов допускается принимать 2,5 м.

Высоту технических и подсобных помещений допускается принимать 2,2 м.

3.4. Наибольшую площадь этажа между противопожарными стенами в зависимости от степени огнестойкости и этажности зданий следует принимать по табл. 1.

Степень огнестойкости здания

Наибольшая площадь этажа между противопожарными стенами, м 2

Примечания: 1. Наибольшую площадь этажа между противопожарными стенами зданий I и II степени огнестойкости допускается увеличивать на 100% при условии оборудования помещений установками автоматического пожаротушения согласно п. 3.21 настоящей главы.

2. Допускается увеличивать высоту зданий магазинов I и II степени огнестойкости на один этаж для размещения кладовых, помещений для подготовки товаров к продаже, подсобных, служебных, бытовых и технических помещений.

3.6. Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей.

3.7. В зданиях I и II степени огнестойкости в торговых залах допускаются открытые главные лестницы (или пандусы) с первого до второго или из цокольного до первого этажа.

Между первым и подвальным (цокольным) этажами допускается предусматривать внутреннюю лестничную клетку, не учитываемую в расчете эвакуации из подвала.

3.8. В проектах магазинов, предназначенных для строительства в климатическом подрайоне ШБ и в IV климатическом районе, допускается предусматривать открытые железобетонные наружные эвакуационные лестницы.

3.9. В магазинах торговой площадью 4500 м 2 и более, торговые залы которых расположены на трех и более этажах, должны быть эскалаторы.

3.10. Пассажирские лифты для персонала следует предусматривать в магазинах, служебные и бытовые помещения которых располагаются на четвертом этаже и выше.

3.11. Торговые залы, комплектовочные, гладильные, конторские помещения и мастерские должны иметь, как правило, естественное освещение. Для торговых залов и гладильных допускается не предусматривать естественное освещение или предусматривать совмещенное освещение. Освещение следует предусматривать по нормам главы СНиП по проектированию естественного и искусственного освещения.

3.12. Витрины непродовольственных магазинов должны иметь экспозиционные площадки глубиной до 1,5 м, а в универмагах — до 2,5 м в зависимости от ассортимента товаров. Пол экспозиционной площадки должен быть на высоте не более 0,6 м над тротуаром. Горизонтальное членение переплетов витрин на высоте менее 2 м над уровнем пола экспозиционной площадки не допускается. В продовольственных магазинах и в магазинах заказов экспозиционные площадки, как правило, предусматривать не следует.

В витринах следует предусматривать меры для защиты стекол от запотевания и обледенения, а при необходимости — устройства для защиты от прямых солнечных лучей.

3.13. Полы на путях перемещения товаров не должны иметь порогов. Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочном помещении и на разгрузочных платформах.

Полы в помещениях с трапами следует предусматривать с уклонами в сторону трапов не менее 1%. Отметка пола в моечных, уборных и душевых должна быть на 2 см ниже отметки пола соседних помещений.

3.14. Стены и колонны в помещениях для приема, хранения продовольственных товаров и подготовки их к продаже, в комплектовочных, в моечных и в других помещениях с влажным режимом должны иметь влагостойкую отделку на высоту 1,6 м.

3.15. Внутренняя отделка торговых залови путей эвакуации должна предусматриваться из несгораемых или трудносгораемых материалов, каркасы подвесных потолков — из несгораемых материалов. Полимерные отделочные материалы следует применять в соответствии с перечнем полимерных материалов и изделий, разрешенных для применения в строительстве, утвержденным в установленном порядке Минздравом СССР.

3.16. Для расчета путей эвакуации количество покупателей, одновременно находящихся в торговом зале, следует определять исходя из расчета — 1,35 м 2 площади торгового зала на одного человека (с учетом будущего расширения торгового зала согласно п. 3.1 настоящей главы).

3.17. Из торгового зала должны быть предусмотрены эвакуационные выходы непосредственно наружу или в лестничную клетку по расчету, но не менее двух. Эвакуационные выходы должны располагаться рассредоточение.

При расчете эвакуационных выходов допускается учитывать служебные лестничные клетки, связанные прямым проходом (коридором) с торговым залом, при условии, что расстояние от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшей служебной лестничной клетки не более указанного в табл. 2.

Главные открытые лестницы или пандусы в торговом зале допускается учитывать в расчете путей эвакуации только для эвакуации со второго этажа не более половины количества покупателей.

3.18. Ширину основных эвакуационных проходов в торговом зале следует принимать не менее 2,5 м, ширину маршей открытых лестниц— не менее 1,45 м.

При объединении двух и более основных эвакуационных проходов в общий проход его ширина должна быть не менее суммарной ширины объединяющихся проходов.

3.19. Расстояние от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшего эвакуационного выхода следует принимать по табл. 2.

Объем торгового зала, тыс. м 3

Расстояние от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшего эвакуационного выхода, м, при площади основных эвакуационных проходов, в процентах площади торгового зала

Источник: standartgost.ru

Ведомственные строительные нормыВСН 54-87″Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования»(утв. приказом Госстроя СССР от 12 января 1987 г. N 5)

Настоящие нормы распространяются на проектирование вновь строящихся, реконструируемых, расширяемых и технически перевооружаемых зданий и отдельных помещений розничной торговли (магазинов, рынков и магазинов заказов) в городах, поселках и сельских населенных пунктах, за исключением магазинов по продаже автомобилей, магазинов производственных фирм и других предприятий розничной торговли, не вошедших в состав действующих номенклатур различных ведомств.

Предприятия розничной торговли следует проектировать как объекты комплексной системы торгово-бытового обслуживания и размещать в отдельно стоящих зданиях, в составе общественных и торговых центров, в рыночных комплексах, а также во встроенных и встроенно-пристроенных помещениях к жилым и общественным зданиям.

Магазины по продаже легковоспламеняющихся материалов, а также горючих жидкостей (масел, красок, растворителей и т.п.) следует размещать в отдельно стоящих зданиях. В этих зданиях допускается размещать другие магазины и предприятия бытового обслуживания при условии отделения их противопожарной стеной.

1. Основные указания

1.2. При проектировании следует пользоваться удельными показателями нормируемой площади по группам неторговых помещений согласно обязательному прил.2 и удельными показателями общей площади и строительного объема согласно обязательным приложениям 3 и 4.

1.3. Площадь отдельных неторговых помещений следует принимать в пределах нормируемой площади соответствующих групп помещений с учетом региональных, климатических условий и местных требований по перечню наименований согласно табл.7 и 8.

1.4. В проектах предприятий, предназначенных для строительства в населенных пунктах, по географическим и другим условиям не обеспеченных удовлетворительными (постоянными) транспортными связями с базами снабжения, допускается увеличение площади хранения товаров в пределах до 150% против указанных в обязательном прил.2 и принимать их по заданиям на проектирование.

2. Генеральный план

2.1. В проекте генерального плана участка магазина следует предусматривать подъезды грузовых машин к зоне разгрузки товаров с учетом создания условий безопасности для пешеходов.

2.2. На земельном участке магазина следует предусматривать зону для покупателей с площадками для отдыха, для торговых автоматов, отдельно стоящих витрин и других средств рекламы, зону подъезда и разгрузки автомобилей.

3. Объемно-планировочные и конструктивные решения

Общие требования

3.1. Объемно-планировочные и конструктивные решения должны обеспечивать возможность увеличения торговой площади в процессе эксплуатации за счет кладовых и других неторговых помещений на основе принципов гибкой планировки и с учетом применения тары-оборудования, комплексной механизации и автоматизации торговых и производственных процессов при условии соблюдения требований по пожарной безопасности и эвакуации людей.

3.2. В универсамах и других продовольственных магазинах помещения кладовых и подготовки товаров к продаже следует предусматривать, как правило, на одном уровне с соответствующим по специализации торговым залом.

3.3. Наибольшую площадь этажа между противопожарными стенами в зависимости от степени огнестойкости и этажности зданий следует принимать по табл.1

Примечания: 1. Наибольшую площадь этажа между противопожарными стенами зданий I и II степеней огнестойкости допускается увеличивать на 100% при условии оборудования помещений установками автоматического пожаротушения согласно п.3.22 настоящей главы.

2. Допускается увеличивать высоту зданий магазинов I и II степеней огнестойкости на один этаж для размещения кладовых, помещений для подготовки товаров к продаже, подсобных, служебных, бытовых и технических помещений.

3.4. Гладильные, комплектовочные и мастерские должны быть обеспечены, как правило, естественным освещением.

Допускается при обоснованиях (механизация, оборудование, конструкции) увеличивать высоту этажей с торговым залом площадью св. 400 до 3,6 м, а св. 1000 до 4,2 и 4,8 (по заданиям на проектирование). Высоту двухсветных торговых залов допускается принимать св. 4,8 м при наличии антресоли, а для торговых залов рынков — в случаях, когда внутренний объем зала позволяет предусматривать естественную вентиляцию согласно п.4.2.3. Высоту этажа с торговым залом при кондиционировании воздуха следует принимать не более 4,2 м.

3.6. Высоту этажа предприятий торговой площадью до 250 , расположенных в сельских населенных пунктах или встроенных в жилые дома, допускается принимать равной высоте этажа жилого дома.

3.7. Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей.

Входы в кладовые и другие неторговые помещения следует располагать со стороны производственных групп помещений. В предприятиях торговой площадью до 250 допускается предусматривать дополнительные выходы в торговый зал для подачи товаров из смежных с торговым залом кладовых.

3.8. Полы на путях перемещения товаров и эвакуации из торговых залов не должны иметь порогов. Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочном помещении на площадке для автомобилей. В остальных помещениях материал полов определяется проектом.

3.9. Стены и перегородки в помещениях с влажным режимом должны иметь влагостойкую отделку на высоту 1,6 м, в охлаждаемых камерах — на всю высоту помещения.

3.10. В универсамах и в продовольственных магазинах торговой площадью 1500 и более, в универмагах и непродовольственных магазинах торговой площадью 3500 и более допускается предусматривать (по заданиям на проектирование) места для размещения киосков и торговых автоматов.

3.11. Для расчета путей эвакуации количество покупателей, одновременно находящихся в торговом зале, следует принимать на одного человека:

для магазинов — 1,35 площади торгового зала в городах и поселках; 2,0 — в сельских населенных пунктах;

При расчете эвакуации из торговых залов магазинов следует учитывать будущее расширение торгового зала согласно п.3.1 настоящих норм.

3.12. Из торгового зала должно быть предусмотрено не менее двух рассредоточенных эвакуационных выходов непосредственно наружу или в закрытые лестничные клетки.

Расстояния от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшего эвакуационного выхода и ширину последнего следует определять согласно СНиП 2.08.02-85, но не менее 1,2 м.

При промежуточных значениях объема торгового зала, указанного в СНиП 2.08.02-85, длину пути следует определять интерполяцией.

3.13. При расчете эвакуационных выходов допускается учитывать служебные лестничные клетки и выходы из здания, связанные прямым проходом (коридором) с торговым залом, при условии, что расстояние от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшей служебной лестницы или выхода из здания не более указанного в СНиП 2.08.02-85.

3.14. В одноэтажных зданиях с предприятиями розничной торговли торговой площадью до 150 , размещаемых в сельских населенных пунктах, допускается использовать в качестве второго выхода из торгового зала выход через группу неторговых помещений, исключая кладовые.

3.15. Ширину основных эвакуационных проходов в торговом зале следует принимать по расчету, но не менее при торговой площади:

Источник: www.dokipedia.ru